Mi pastel de chocolate mexicano con bayas es tan fácil de hacer, tan intenso a chocolate y tan suave como el terciopelo… este pastel (casi) sin harina es decadente pero ligero al mismo tiempo. El sutil toque de especias mexicanas como canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y una pizca de cayena lo hacen mágico.
mi pastel de chocolate mexicano alcanza el punto dulce entre simple y delicioso.
Fácil es una palabra que digo mucho, lo sé, pero este pastel de chocolate mexicano realmente lo es. Solo necesita un tazón y un batidor, y se junta en un instante.
No importa cuán delicioso pueda ser algo, si es demasiado laborioso y complicado de hacer, simplemente no me molesto. Me imagino que la mayoría de ustedes también deben ser así.
Ese pastel es uno de los primeros en mi repertorio de recetas personales. Lo hice para este blog en mis primeros días, luego lo revisé y actualicé unos años más tarde. La receta nunca ha cambiado en todos estos años, es perfecta. Incluso puedes hacerlo como cupcakes, si quieres.
un pastel de chocolate sin harina es perfecto para la primavera y el verano
La primavera y el verano exigen postres ligeros, y este pastel los cumple. No tiene la solidez abrumadora que tienen la mayoría de los pasteles de chocolate sin harina. Cúbralo con bayas jugosas y un poco Tarro de albañil sacudido a mano crema batida y no te arrepentirás.
Cuando lo cortas, la cáscara crujiente cruje y se dobla, revelando un interior oscuro y húmedo mejor que un brownie.
Solo mire ese interior de chocolate amargo… así es como se ve delicioso.
cómo servir este pastel de chocolate mexicano
- Las bayas son tan buenas en este momento que no pude resistirme. Me gusta cortar las fresas en rodajas e intercalar algunas flores comestibles. No hago esto hasta poco antes de servir para que las bayas y las flores estén frescas. Cualquier baya funcionaría en este pastel.
- El pastel no necesita ninguna guarnición y, a veces, solo lo espolvoreo con azúcar en polvo y lo sirvo con crema batida. Intente condimentar la crema batida con un poco de canela para darle un toque agradable.
- El helado va especialmente bien con el chocolate profundo de este pastel, yo uso vainilla, permite que brillen los sabores.
Pastel Mexicano de Chocolate con Frutos Rojos (sin gluten, o no)
Mi Pastel Mexicano de Chocolate con Frutos Rojos es tan fácil de hacer, tan intensamente chocolateado y tan suave como el terciopelo… este pastel (casi) sin harina es decadente pero ligero al mismo tiempo.
Curso Postre
Cocina Mejicano americano
Tiempo de preparación 35 minutos
Hora de cocinar 50 minutos
Tiempo Total 1 hora 25 minutos
Rendir 12 porciones
calorías 310kcal
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
- 9 onzas oscuro o chocolate semidulce, ya sea chispas de chocolate o chocolate en barra cortado en trozos pequeños
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 1 1/3 taza azúcar granulada
- 1/2 cucharadita canela
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita polvo de cayena
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 5 cucharadas harina para todo uso o su elección de harina sin gluten o harina de nueces
- 5 huevos grandes a temperatura ambiente
adornar
- moras frecas
- azúcar en polvo
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Unte con mantequilla ligeramente un molde para tarta o con forma de resorte de 10 pulgadas con fondo removible. .
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Ponga la mantequilla y luego el chocolate en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 1 minuto, luego revuelva. Cocine en el microondas por otros 30 segundos y revuelva nuevamente. Si no está completamente derretido, vuelva a colocarlo durante otros 15 segundos y revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo.
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Agrega el azúcar, las especias, el extracto de vainilla y la harina al chocolate, luego los huevos y bate muy bien para romper completamente los huevos. Cubrir y reservar a temperatura ambiente durante 30 minutos. La mezcla se espesará mientras se asienta.
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Mientras tanto, precaliente el horno a 325F
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Verter la masa en el molde untado con mantequilla y alisar uniformemente. Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que esté firme en la parte superior y se formen grietas en la superficie. Deje enfriar sobre una rejilla, luego retire el anillo exterior.
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Cuando esté completamente frío y justo antes de servir, decore el pastel con bayas frescas y espolvoree azúcar en polvo.
Las especias son sutiles pero evidentes en este pastel, puedes aumentarlas si quieres para un sabor más asertivo. Sirva con crema batida o helado si lo desea.
Calorías: 310kcal | Carbohidratos: 25gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 17gramo | Grasa saturada: 10gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 5gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 109miligramos | Sodio: 162miligramos | Potasio: 35miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 22gramo | Vitamina A: 572IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 17miligramos | Hierro: 1miligramos
