Pila de papas Oktoberfest
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¡Estas pilas de papas Oktoberfest están cubiertas con chucrut, salchichas ahumadas y cebollas estofadas con cerveza para un montón de sabor festivo y sabroso en cada bocado!
Rendimiento: 12 pilas de papas
Información nutricional: 98 calorías por pila de papas
Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutos (para asar rodajas de papa)
Ingredientes:
• 3 papas rojizas medianas, fregadas y limpias, con los extremos más estrechos cortados y cortadas en rodajas de 12 (1/2 ”de grosor) • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • 6 onzas de salchicha ahumada de res, cortada en 24 rebanadas bastante delgadas • 2 pequeñas cebollas en rodajas finas • 1/2 taza de cerveza lager (o su variedad preferida) • 3/4 taza de chucrut, escurrida de jugos • 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar
Preparación:
–Precaliente su horno a 400 ° y forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino.
–Coloque las rodajas de papa en un tazón y rocíe con una pequeña cantidad (aproximadamente 2 cucharaditas) de aceite de oliva, más una buena pizca de sal y pimienta negra; coloque las papas en una sola capa en el horno para asarlas durante unos 40 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas (doy la vuelta a la mitad de la asación).
–Mientras las patatas se asan, coloque una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo pesado a fuego alto y rocíe en una pequeña cantidad de aceite de oliva (aproximadamente 1-2 cucharaditas); una vez caliente, agregue la salchicha en rodajas y caramelice durante unos minutos hasta que esté dorada, luego retírela de la sartén por un momento.
–En esa misma sartén caliente, agregue un poco más de aceite (si es necesario) y las cebollas en rodajas, junto con una pizca de sal y pimienta; revolviendo frecuentemente, permita que las cebollas se caramelicen y se vuelvan doradas y suaves, aproximadamente 12-15 minutos.
–Una vez suave y caramelizada, vierta la cerveza y deje que burbujee y reduzca hasta que las cebollas se vuelvan ligeramente pegajosas, aproximadamente 1 minuto más o menos; agregue la salchicha en rodajas nuevamente y revuelva para combinar.
–Para armar sus pilas de papas Oktoberfest, coloque sus rodajas de papa en una bandeja o bandeja para servir, y cubra cada una con aproximadamente 1 cucharada de chucrut, luego un par de rodajas de salchicha, luego algunas de las cebollas estofadas con cerveza, o , primero la salchicha y la cebolla, luego la chucrut.
–¡Espolvorea un poco de perejil y sirve!
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