▷ Receta de salsa sin gluten

¡Esta receta de salsa sin gluten será un cambio de juego para tu mesa de Acción de Gracias! Es fácil de hacer, está lleno de sabor y se puede verter en casi todos sus lados favoritos. Me encanta esta salsa de pavo sin gluten la mejor cuando utilizo el jugo de pavo. ¡Tanto sabor!

¿De qué está hecha la salsa sin gluten?

Grasa como manteca o mantequilla
Un espesante: generalmente harina, almidón de maíz o almidón de tapioca
Gotas de caldo de pollo o pavo
Condimento como sal y pimienta

¿Cómo se hace la salsa sin harina?

Para hacer salsa sin harina, usará una forma diferente de espesante como almidón de maíz, harina de tapioca o polvo de arrurruz. Todas estas opciones ayudan a espesar la salsa pero la mantienen libre de gluten.

¡Estamos usando harina de tapioca o polvo de arrurruz en esta receta de salsa sin gluten para mantenerlo paleo también!

Asegúrese de calentar y cocinar a fuego lento la salsa a fuego lento durante el tiempo suficiente para que pueda reducirse. ¡Cuanto más se reduce, más espesa es la salsa! El vapor que se cocina reduce la cantidad de líquido en la salsa.

¿Está aprobado el arrurruz Whole30?

Sí, el polvo de arrurruz es un ingrediente aprobado por el paleo. Se utiliza para espesar salsas (¡como esta!), Para espesar sopas y para dar a los productos horneados una gran textura.

¿Cómo espesar la salsa con harina de tapioca o polvo de arrurruz?

Para espesar la salsa con una de estas opciones, creará un roux con la harina o el polvo. Para hacer esto, derrita la mantequilla y luego agregue la harina de tapioca o el polvo de arrurruz para crear una pasta espesa. Una vez que agregue los goteos o el caldo, este roux espesará la salsa.

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Qué servir con salsa sin gluten:

Salsa sin gluten

Porciones: 8

INGREDIENTES

4 cucharadas de manteca, aceite de coco o mantequilla alimentada con pasto
1 cucharada de almidón de tapioca o polvo de arrurruz
2 1/2 tazas de caldo de pollo caliente o goteo de pavo colado
½ cucharadita de condimento para aves
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra molida

INSTRUCCIONES

Calienta una cacerola mediana a fuego medio-bajo y luego agrega la grasa elegida para derretir. Espolvorea el almidón de tapioca sobre la parte superior y bate bien hasta que quede suave y no queden grumos. Cocine por 1 minuto, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté dorada y burbujeante.
Continúe batiendo y vierta lentamente el caldo caliente al mismo tiempo. La mezcla estará un poco grumosa, pero sigue batiendo hasta que se suavice.
Deje cocinar por 2-3 minutos adicionales hasta que espese, y continúe batiendo con frecuencia. Batir en el condimento de aves, sal y pimienta. Pruebe el sabor y ajuste el condimento según sea necesario.
Almacene en un frasco grande de albañil si lo hace con uno o dos días de anticipación.

Notas

Si tiene restos de pavo del Día de Acción de Gracias, cuele los granos para eliminar la grasa, luego mídalos y sustitúyalos con un poco o todo el caldo de pollo si lo desea.

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