Sopa De Mariscos Keto

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Esta rica y cremosa receta de sopa de mariscos cetogénica es una comida saludable y reconfortante. Hazlo con almejas o con pescado blanco. De cualquier manera, es una receta fácil de cena baja en carbohidratos que toma menos de 40 minutos, de principio a fin.

Escribí por primera vez esta receta de sopa de mariscos cetogénica en los primeros días de All Day I Dream About Food, en 2012. Es rica y abundante, y se puede preparar como sopa de almejas o sopa de pescado. Es un alimento básico en nuestra casa durante el clima frío y lluvioso.

Viví en Boston durante más de 11 años y me gusta pensar que eso me convierte en un experto en sopa de almejas. Pero tal vez eso realmente me convierta en un experto en cómo pronunciar sopa de almejas con acento de Boston.

Repite después de mí: Chowdah. Chowdaaaah. No debes decir “Chowderrr”, eso es demasiado aburrido y no sabrá tan bien. No me importa de dónde seas … California, Canadá, incluso Francia. Realmente juegue, extiéndalo sobre su lengua, disfrútelo. Hará que la experiencia de la sopa de almejas sea mucho más deliciosa.

Darle a la sopa de almejas un cambio de imagen cetogénico

Me encanta un buen chowdah. Abundante, lleno de crema, ligeramente aromatizado con pescado o almejas, te llena de bondad y te calienta hasta los dedos de los pies. Pero la sopa de pescado convencional es a menudo tan espesa que la cuchara puede colocarse derecha en ella. He comido la sopa de Union Oyster House y es más como comer gachas

Todo ese glorioso grosor proviene de grandes cantidades de papas y harina, y puedes creer que tiene un fuerte contenido de carbohidratos. Entonces, ¿cómo se hace exactamente para reducir los carbohidratos para hacer una sopa cetogénica?

Reemplazar las papas es fácil y aquí tienes algunas opciones. Mi sustituto favorito de las sopas y guisos cetogénicos es el nabo, ya que creo que se parece más a las papas en sabor y textura. El rábano Daikon también es una gran alternativa. Simplemente cubra estas verduras de la misma manera que lo haría con una papa y agréguelas. Tenga en cuenta que debido a que no tienen tanto almidón, se cocinan un poco más rápido, por lo que solo desea agregarlas durante los últimos 15 a 20 menos cocinar.

Para espesar el caldo y hacerlo más espeso y rico, puede agregar un poco de glucomanano o goma de xantano hacia el final de la cocción.

Almejas o pescado, ¡tú decides!

Deliberadamente llamé a esta sopa de mariscos para que puedas decidir por ti mismo si quieres sopa de pescado o sopa de almejas. El método de cocción y el tiempo de adición son los mismos, de cualquier manera.

Para el pescado, recomiendo un pescado blanco firme como el bacalao o el fletán, cortado en trozos de 1 pulgada. Para las almejas, desea agregar 2 latas pequeñas (6 oz aproximadamente) de almejas escurridas.

Una cosa a tener en cuenta es que las almejas contienen carbohidratos. ¡Extraño pero cierto! La mayoría de los moluscos contienen algunos carbohidratos, aunque parece que solo deberían ser proteínas y grasas. Por lo tanto, usar almejas agregará algunos carbohidratos a cada porción.

Cómo hacer sopa de pescado cetogénica

Esta es una receta fácil que requiere un tiempo de preparación mínimo y se cocina en menos de 30 minutos. Estos son mis mejores consejos para hacerlo bien.

Cocinar el tocino

Realmente asegúrese de que quede agradable y crujiente, para que no se empape cuando lo agregue a la sopa. Me gusta picar mi tocino antes de cocinarlo para que se dore y se dore de manera más uniforme.

Agrega la cebolla y los nabos

Saca el tocino a un plato pero deja allí toda la grasa restante, ya que es perfecto para cocinar la cebolla y los nabos. Cocine hasta que las cebollas estén tiernas.

Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento.

Cocine a fuego lento el caldo hasta que el nabo esté tierno con un tenedor, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Luego agregue un poco de tomillo seco y sazone al gusto con sal y pimienta.

¡El pescado se cocina rápido!

En una sopa de mariscos como esta, el pescado o las almejas se agregan solo al final de la cocción, ya que se cocinan muy rápido. Solo necesitan unos 4 minutos para cocinarse.

Agrega nata y mantequilla

Estos ingredientes van al final, ya que realmente no necesitan cocinarse. Y la crema se puede cuajar si se agrega a una sopa demasiado pronto.

Espesar el caldo

Puedes comer la sopa tal como está, pero si prefieres un caldo más espeso, te recomiendo glucomanano en polvo. Está hecho de raíz de konjac y se espesa muy bien con solo 1/2 a 3/4 de cucharadita. También lo uso en mi receta de salsa cetogénica.

¿Puedes preparar sopa cetogénica con anticipación?

Al igual que con todas las sopas y guisos a base de pescado, la sopa de mariscos cetogénica es mejor cuando está recién hecha. Sin embargo, si tiene sobras, puede calentarlas suavemente al día siguiente y quedan igual de buenas. Guárdelo en un recipiente tapado en la nevera.

No lo mantendría más de dos o tres días y no es una receta que se congele bien.

Esta es realmente una sopa maravillosa y no podrías distinguir los nabos de las papas por un segundo a menos que te diga que eso es lo que eran.

Y he hecho esta receta con pescado y almejas, es deliciosa en ambos sentidos. Con el clima frío sobre nosotros, es muy reconfortante preparar una olla de esta deliciosa sopa baja en carbohidratos. No echarás de menos las patatas ni la harina ni un segundo.

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Sopa abundante de mariscos cetogénica

Esta rica y cremosa receta de sopa de mariscos cetogénica es una comida saludable y reconfortante. Hazlo con almejas o con pescado blanco. De cualquier manera, es una receta fácil de cena baja en carbohidratos que toma menos de 40 minutos, de principio a fin.

Porciones: 6 porciones

Calorías: 394 kcal

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocino picado

• 1/4 de cebolla mediana picada

• 2 nabos medianos cortados en cubos de 1/2 pulgada

• 2 1/2 tazas de caldo de pollo

• 1/2 cucharadita de tomillo seco

• 3/4 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1 1/2 tazas de crema espesa

• 1 libra de pescado blanco, cortado en trozos de 1 pulgada (o 2 latas de almejas)

• 2 cucharadas de mantequilla

• 3/4 cucharadita de glucomanano opcional

Instrucciones

1. En una cacerola grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera y escurrir en un plato forrado con papel toalla.

2. Agregue la cebolla y los nabos a la grasa de tocino y cocine hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que el nabo esté tierno, de 10 a 15 minutos. Condimente con tomillo, sal y pimienta.

3. Agregue el pescado y continúe cocinando a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos. Agregue la crema espesa y la mantequilla. Para obtener un caldo más espeso, agregue el glucomanano al final de la cocción.

4. Espolvorea cada porción con el tocino cocido.

Video de la receta