Tazón De Fideos Satay De Pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de cilantro molido
• 1 cucharada de cúrcuma molida
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 manojo de col china, cortado por la mitad a lo largo
• 1 manojo de broccolini, con las puntas recortadas
• 1 manojo de espárragos, puntas recortadas
• 600 g de fideos de huevo finos
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 2 chalotas en rodajas * para decorar
• Puñado de cilantro * para decorar

Salsa satay

• 400 ml de crema de coco en lata
• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 2 cucharadas de salsa de chile dulce
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de pescado

Método

1. Para hacer salsa satay, combine la crema de coco y la mantequilla de maní en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio hasta que empiece a hervir. Revuelva con los ingredientes restantes, luego retire del fuego y reserve para espesar.

2. Corta las pechugas de pollo en tiras largas. Combine las especias con ajo y aceite de oliva, luego agregue el pollo y cubra bien. Cubra y refrigere durante al menos una hora para marinar.

3. Enhebre el pollo en brochetas y fríalo a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos, volteándolo varias veces, hasta que esté dorado y bien cocido.

4. Ponga a hervir una cacerola con agua hasta la mitad. Escaldar las verduras durante 1 a 2 minutos y luego colocarlas en un colador. Coloque los fideos de huevo en la misma agua durante 1-2 minutos (o según las instrucciones del paquete) y luego escurra. Mezcle con salsa de soja y aceite de sésamo.

5. Divida los fideos entre los tazones para servir. Cubra con brochetas de pollo y verduras. Rocíe con salsa satay tibia. Adorne con chalotes y cilantro. Sirva con salsa satay adicional a un lado para revolver.

Notas

Para una versión súper rápida y fácil, compre un frasco o lata de salsa satay en la sección de comestibles asiáticos del supermercado.

También puede usar el chook de barbacoa sobrante o las brochetas de pollo satay preparadas del carnicero.

Elija los vegetales verdes que prefiera.

Usé fideos de huevo frescos. Si está usando fideos secos, aumente el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.