Pastel de budín de limón: ¡una receta clásica que es tan fácil de hacer! Se hornea esponjosamente en la parte superior, con una deliciosa salsa en la parte inferior. ¡Qué sabor a limón tan brillante y ácido!
¡Hola amigo! ¿Estás horneando mucho estos días?
Recibo toneladas de mensajes, comentarios y etiquetas de personas sobre cómo les gusta entrar a la cocina y hornear cosas para las que normalmente no tienen tiempo. Algunos de personas que son nuevas en la repostería y están descubriendo una nueva pasión. ¡Me encanta!
Cada nube tiene un lado positivo, ¿verdad?
Así que sé que necesito intensificar mi juego y seguir compartiendo nuevas recetas para que todos lo prueben.
Y con el clima cálido y soleado, no puedo evitar pensar en postres que son brillantes y alegres, como este pastel de budín de limón.
Los postres de limón son perfectos para esta época del año. Son ligeros y refrescantes, y solo tienen una cualidad para levantar el ánimo que no puede evitar sonreír.
Especialmente me encanta la tarta de merengue de limón, la limonada casera (¡especialmente en verano!) Y las magdalenas de migas de limón con una buena taza de té caliente.
Y he estado horneando pastel de budín de limón durante años. Me encanta lo simple que es prepararlo, y la forma en que se hornea esponjoso y esponjoso en la parte superior, pero a medida que profundizas con tu cuchara encuentras una salsa suave y sedosa debajo que es casi como cuajada de limón.
¡Esto sucede solo, como magia!
El sabor es brillante y sabroso, realmente cítrico y agrio, con la cantidad justa de dulzura.
Si está buscando la manera perfecta de terminar su comida de clima cálido, ¡no busque más! Esta receta fácil de pastel de pudín de limón tiene tu nombre escrito por todas partes.
¿Qué es el pastel de pudín de limón?
El pastel de budín de limón es una receta de postre realmente simple que se hace desde cero en solo unos minutos.
En realidad no contiene ningún budín o mezcla de budín. Se llama “pastel de pudín” porque, al hornear, forma una capa muy suave, similar a un pudín en la parte inferior, con una capa de pastel ligera y aireada en la parte superior.
Entonces, al cavar su cuchara, obtiene una mezcla completa de texturas, desde esponjosas hasta húmedas, suaves, pegajosas y picantes.
CÓMO HACER LA TORTA DE PUDIN DE LIMÓN DE RASPADITO
Esto es principalmente una situación de tipo volcado y revuelto (¡súper simple!), Con la adición de algunas claras de huevo batidas para mantenerlo ligero y aireado.
Comience batiendo las yemas de huevo, el azúcar, la leche, la harina y la sal hasta que estén suaves.
Luego ralle y jugo sus limones, y agregue eso también para darle ese distintivo sabor a limón.
Si no le gustan sus postres de limón realmente agrios, no dude en reducir un poco el jugo de limón.
Luego solo prepara tus claras de huevo. ¡Hazlos bonitos y rígidos!
Luego doble un poco de la mezcla de limón.
Una vez que esté bien combinado, agregue el resto.
(Es más fácil incorporar todo si lo hace en dos adiciones).
Ahora simplemente vierta la masa en su molde para pasteles (o moldes, como puede ver aquí, horneé el mío en porciones individuales).
No es necesario engrasar la (s) bandeja (s) primero.
Coloque la (s) torta (s) sin hornear en una fuente para hornear más grande y vierta agua caliente por todas partes, hasta que llegue a la mitad de los lados del molde. Esto se llama un “baño de agua” o “baño maría”, y ayuda a que el pastel se cocine de manera más suave y uniforme.
Sabrás que tus pasteles están listos para hornear cuando están hinchados y que vuelven a brotar cuando los presionas. Deberían simplemente apenas comienza a dorarse alrededor de los bordes.
CÓMO SERVIR LA TORTA DE PUDIN DE LIMÓN
Este postre realmente no necesita mucho adorno. Son simplemente encantadores con un poco de polvo de azúcar en polvo, pero una cucharada de crema batida o un toque de limón fresco hace una bonita guarnición.
Me encanta comer pastel de budín de limón caliente del horno. ¡Es uno de los postres más reconfortantes pero ligeros que jamás probarás!
Por lo general, los hornearé justo antes de servirlos.
¡Pero puedes adelantarlos!
Si eso es lo que estás buscando hacer, idealmente diría hornearlos solo un pelo casi sin terminar, luego déjelos en el horno en la configuración más baja posible, para mantenerlos calientes hasta que esté listo para servirlos.
O si necesita su horno para otras cosas y no quiere atarlo, continúe y sáquelo, y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta 15 o 20 minutos antes de que esté listo para servirlo. (El único inconveniente que he notado es que pueden encogerse un poco a los lados del plato a medida que se enfrían).
Luego pueden volver a entrar (tan bajo como su horno) para recalentar.
¿SE PUEDE HACER ESTO EN UN TAMAÑO DIFERENTE?
Esta receta funcionará para cuatro moldes de seis onzas (como se ve aquí), o en una fuente para hornear cuadrada de 8 × 8.
Si está haciendo una grande, en lugar de las porciones individuales, es posible que deba ajustar el tiempo de horneado. Sabrá que su pastel está listo cuando está hinchado y elástico al tacto.
PASTELES DE PUDIN DE LIMÓN VARIACIONES
Puede ser creativo con esta receta y hacer todo tipo de variaciones de pastel de budín. Aqui hay algunas ideas:
- Pastel de budín de limón Meyer
- Pastel de budín de pomelo
- Pastel de pudin de lima
- Pastel de pudín de lima
- Pastel de naranja con leche
- Pastel de budín de naranja sanguina
COMO ALMACENAR LAS RESTOS
Si tiene restos, simplemente envuélvalos bien y guárdelos en el refrigerador. Durarán entre 2 y 5 días.
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Torta del pudín de limón
Tiempo de preparación
10 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Pastel de budín de limón: ¡una receta clásica que es tan fácil de hacer! Se hornea esponjosamente en la parte superior, con una deliciosa salsa en la parte inferior. ¡Qué sabor a limón tan brillante y ácido!
Curso:
Postre, Merienda
Cocina:
americano
Palabra clave:
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Porciones: 4
Calorías: 236 kcal
-
2
yemas de huevo
(grande) -
2/3
taza
azúcar granulada -
2/3
taza
Leche -
6 6
cucharadas
harina para todo uso -
1/4
cucharilla
sal kosher
(escaso) -
1
cucharada
limón rallado
(aproximadamente la ralladura de 1 limón) -
1/4
taza
jugo de limon
(aproximadamente- jugo de 1 limón) -
2
claras de huevo
(grande) -
azúcar en polvo
(para Decorar)
Usual de EE. UU. – Métrico
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Precaliente el horno a 325 grados F.
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Coloca las yemas, el azúcar, la leche, la harina y la sal en un tazón grande y bate hasta que quede suave.
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Batir la ralladura de limón y el jugo.
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Batir las claras de huevo hasta que tengan picos rígidos.
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Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla de limón a las claras de huevo batidas y doble hasta que se combinen.
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Agregue la mezcla de limón restante y transfiera la masa a (4) moldes de 6 onzas. *
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Coloque los pasteles sin hornear en una fuente para hornear más grande y vierta agua caliente alrededor, hasta que llegue a la mitad de los lados de la sartén.
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Hornee hasta que estén hinchadas y elásticas al tacto (los pasteles apenas deberían comenzar a dorarse en los bordes); unos 40 a 45 minutos.
