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Los pasteles de cangrejo están rellenos de dulces trozos de cangrejo, con una corteza crujiente de panko. Sumergido en salsa de limón y eneldo.
La mayoría de las personas ven pasteles de cangrejo en los menús de los restaurantes y sienten que son imposibles de hacer en casa, pero la buena noticia es que son súper fáciles. Estos crujientes y deliciosos pasteles de cangrejo son un éxito garantizado para su familia y son una opción perfecta para su próxima noche de juegos o reunión familiar.
¿Qué es un pastel de cangrejo?
Los pasteles de cangrejo se componen de carne de cangrejo dulce, pan rallado de huevos y condimentos en forma de hamburguesa y fritos a la perfección.
¿Puedo congelar pasteles de cangrejo?
Puede congelarlos crudos o cocidos. Estos son los dos enfoques según su preferencia.
Crudo:
- Use una bandeja para hornear con papel pergamino
- Coloque los pasteles sobre la bandeja para hornear en una sola fila.
- Congelar durante 2 horas sin tapar.
- Retire del congelador y luego envuelva cada pastel individualmente en una envoltura de plástico.
- Luego, puede colocar los pasteles de cangrejo envueltos individualmente en una bolsa para congelador resistente o en un recipiente hermético. Usa lo que tengas a mano
- Almacene en el congelador hasta por 3 meses así. Recomiendo etiquetar su bolsa o recipiente para que sea más fácil llevar un registro de cuánto tiempo han estado almacenados sus pasteles de cangrejo.
- Cuando esté listo para usar, descongele los pasteles de cangrejo durante la noche en el refrigerador.
- Cocina y disfruta 🙂
Cocido:
- Deje que los pasteles de cangrejo se enfríen a temperatura ambiente. ESTO ES IMPORTANTE. No les recomiendo que permanezcan sentados durante más de 1 hora.
- Envuelva los pasteles de cangrejo individualmente en una envoltura de plástico o papel de aluminio.
- Coloque los pasteles de cangrejo en una bolsa para congelador resistente o en un recipiente hermético
- Puede congelar los pasteles de cangrejo cocidos hasta por 3 meses. Te recomiendo que etiquetes los pasteles de cangrejo antes de ponerlos en el congelador para recordar cuánto tiempo han estado allí.
- Cuando esté listo para usar, puede sacarlos del congelador y ponerlos en el horno o puede descongelarlos durante la noche en el refrigerador.
¿Cuál es la mejor carne de cangrejo?
La mejor carne para los pasteles de cangrejo es la carne de cangrejo en trozos, está en el departamento de mariscos de su tienda de comestibles. Hay algunas marcas diferentes que uso Waterfront Bistro. Si le sobra carne de cangrejo real, definitivamente podría usarla.
¿Puedo hacerlos con anticipación?
Sí, puede compensarlos con un día de anticipación. Guárdelos en el refrigerador y cúbralos con las migas de panko justo antes de freír.
Consejos para hacer pasteles de cangrejo
- Asegúrese de usar carne de cangrejo en trozos, cuanto más grandes sean los trozos, mejor.
- Doble suavemente la carne de cangrejo en la mezcla, no querrá que los trozos se rompan demasiado.
- Crea pasteles de cangrejo uniformes usando una bola de helado.
- Enfriar la mezcla en el refrigerador antes de freír ayuda a mantenerlos juntos.
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Rendimiento: 8
Tortitas de cangrejo con salsa de limón y eneldo
Los pasteles de cangrejo están rellenos de dulces trozos de cangrejo, con una corteza crujiente de panko. Sumergido en salsa de limón y eneldo.
Tiempo de preparación
15 minutos
2 horas
Tiempo adicional
8 minutos
Tiempo Total
2 horas 23 minutos
Ingredientes
-
2 huevos
-
¼ de taza de mayonesa
-
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
-
1 cucharadita de condimento de laurel viejo
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¼ de cucharadita de mostaza seca
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½ cucharadita de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta negra
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1/8 cucharadita de pimienta de cayena
-
1 1/2 taza de pan rallado panko (dividido)
-
1 libra de carne de cangrejo
-
¼ de taza de pimiento rojo, finamente picado
-
Aceite para freír * ver notas
-
Salsa de limón y eneldo
-
1/3 taza de mayonesa
-
1/4 taza de crema agria
-
2 cucharaditas de jugo de limón
-
1 cucharada de mostaza de Dijon
-
2 cucharadas de eneldo fresco
-
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- En un tazón mediano, agregue los huevos, la mayonesa, la salsa inglesa, el laurel viejo, la mostaza, la sal, la pimienta y la cayena. Y mezcle hasta que esté combinado.
- Doblar en 1 taza de las migas de pan panko y la carne de cangrejo, seguido del pimiento rojo.
- Forme 8 hamburguesas y colóquelas en una bandeja para hornear y enfríe durante 2 horas.
Retire los pasteles de cangrejo del refrigerador y agregue las migas de pan panko restantes y dé golpecitos suaves en ambos lados.
- Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue aceite hasta aproximadamente ½ pulgada de profundidad. Una vez que el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio-bajo y coloque los pasteles de cangrejo y fríalos durante 3-4 minutos, voltee y fría otros 3-4 minutos.
- Retire los pasteles de cangrejo y escurra sobre una toalla de papel o una rejilla para hornear de alambre.
- Sirva con salsa de eneldo y rodajas de limón fresco.
Para la salsa de limón y eneldo
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, la mostaza, el eneldo y mezcle hasta que se combinen. Añadir sal y pimienta al gusto.
