Puede que no confundas estas cebollas crujientes y cocidas a fuego lento con tocino, pero son realmente excepcionales como sustitutos, dando una gran explosión de umami para crear un sándwich de desayuno realmente satisfactorio.
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Rendimiento
Hace 2
Ingredientes
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- 1 cebolla roja mediana, cortada, cortada por la mitad a través del ecuador, pelada, separada en aros
- 1 cucharadita salsa de soja
- ½ cucharadita polvo de ajo
- 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra, dividido
- Sal kosher
- ¼ de taza de hierbas suaves finamente picadas, como albahaca, cilantro y / o eneldo
- 2 cucharadas. salsa verde o al rojo vivo
- 1 cucharada. mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 magdalenas inglesas integrales, tostadas
- 2 onzas. queso cheddar en rodajas
Preparación
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- Precaliente el horno a 350 ° F. Mezcle la cebolla, la salsa de soya, el ajo en polvo y 1 cucharada. aceite en una bandeja para hornear con borde grande para cubrir. Sazonar con sal. Hornee, revolviendo una vez a la mitad, hasta que la cebolla se dore por los bordes y esté muy tierna, 25–35 minutos. Dejar enfriar 5 minutos.
- Mientras tanto, mezcle las hierbas, la salsa picante y el resto de 1 cucharada. aceite en un tazón pequeño. Sazone con sal, si es necesario.
- Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio. Añadir huevos; sazonar con sal. Cocine, revolviendo con una espátula de goma, hasta que los huevos se hayan formado en pliegues cremosos, 1–2 minutos.
- Unte la salsa de hierbas en los lados cortados de los muffins. Transfiera las mitades inferiores a una bandeja para hornear con borde. Cubra con huevos, luego ponga el queso encima. Hornee las mitades inferiores hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Cubra con cebolla y cierre con la parte superior de los panecillos.
- Hacer por delante: La cebolla se puede cocinar con 5 días de anticipación. Transfiera a un recipiente hermético y enfríe. Para hacer un sándwich rápidamente sin encender el horno, doble el queso en los huevos cuando hayan comenzado a prepararse, cubra con cebolla (no es necesario volver a calentar) y arme con muffins ingleses tostados.
