Ingredientes
- 250 g de pasta seca rizada
- 1/3 taza de mayonesa de huevo entero
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de salsa tabasco
- 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas finamente picadas, más hojas adicionales para servir
- 1 pimiento rojo cortado en trozos de 1 cm
- Lata de 125 g de granos de maíz, escurridos y enjuagados
- 4 cebolletas, en rodajas finas, más extra para servir
- 250 g de tomates cherry cortados por la mitad
- Paquete de chips de maíz de 1/3 x 200 g
- 1 aguacate picado
- Una pizca de sal y pimienta
Método
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Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Desagüe. Refresca con agua fría. Escurrir bien.
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Batir la mayonesa y la crema agria en un tazón hasta que quede suave. Agregue jugo de limón, salsa Tabasco, cilantro y 2 cucharadas de agua. Condimentar con sal y pimienta. Batir hasta que esté combinado.
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Coloque la pasta en un tazón grande para servir. Agregue el pimiento, el maíz, la cebolla, 3/4 de la mezcla de mayonesa y 3/4 de tomate. Revuelve para combinar.
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Cubra con chips de maíz, aguacate y el tomate restante. Rocíe con la mezcla de mayonesa restante. Espolvoree con cilantro y cebolla extra. Atender.
Notas
Esta receta fue creada por Kate Murdoch para Super Food Ideas.
