Este sencillo Keto Pad Thai está hecho con fideos de calabacín, hierbas frescas, nueces y una deliciosa salsa. Ahora puedes disfrutar de este plato tradicional asiático sin todos los carbohidratos.
Keto Pad Thai es mi versión del plato tradicional menos todos los carbohidratos pesados. Es delicioso y muy sencillo de hacer. El aroma del calabacín, el ajo, las cebolletas, el cilantro y los condimentos recién cocidos te hará la boca agua. ¡Te olvidarás de esa comida para llevar con carbohidratos cuando le des el primer bocado!
Nota: esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Eso significa que si hace clic en un enlace y realiza una compra, podemos recibir una pequeña comisión. ¡Gracias!
Lo que necesitarás
- Vinagre de vino de arroz
- Salsa de pescado
- Jugo de lima
- Edulcorante artificial granulado – Puedes usar la marca que prefieras. Usamos Splenda.
- Huevos
- Aceite de cacahuete – Si no quieres comprar una botella de este puedes sustituirlo por aceite de oliva.
- Ajo
- Calabacín – Los estarás haciendo en espiral. Puede usar un espiralizador o si su tienda tiene fideos de calabacín frescos, puede comprarlos ya hechos.
- Brotes de soja
- Cebolletas
- Cilantro
- Miseria
Como hacerlo
Hacer la salsa – En una cacerola pequeña, combine el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el jugo de limón y el edulcorante artificial granulado de su elección. Lleva todo a ebullición a fuego medio.
Cocinar los huevos – En un tazón pequeño, bata los huevos. Vierta el huevo sobre la salsa hirviendo y déjelo cocinar, rompiendo con un tenedor hasta que esté listo. Retirar del fuego y dejar de lado.
Saltear el calabacín – En una sartén, sofría el aceite de cacahuete y el ajo. Agrega el calabacín. Saltee durante dos minutos a fuego medio. Agrega las cebolletas. Agregue la salsa, el cilantro y los brotes de soja. Saltee a fuego medio durante tres minutos más. Adorne con una cucharadita de maní picado.
Cosas que puede agregar
Pollo – Córtalo en cuadritos y luego échalo a la mezcla. Agregará un poco de proteína adicional y lo hará aún más satisfactorio.
Camarón – Los camarones combinan maravillosamente con los sabores vibrantes del Pad Thai. Puede usar cualquier tamaño de camarón que desee, pero el mediano es un gran tamaño para empezar.
Cerdo – Cocine el cerdo con anticipación y mézclelo en la cacerola para calentarlo.
tofu – esta es una excelente manera de agregar un poco de proteína mientras se mantiene como un plato vegetariano.
¿Qué es el pad thai?
Si nunca antes ha consumido Pad Thai, necesitamos familiarizarlo antes de que prepare esta versión cetogénica. El pad thai es un plato que se origina en Tailandia. Es un plato que se ha salteado y se rellena con fideos de arroz, azúcar de palma, huevos, condimentos, especias, cacahuetes y salsa de pescado.
En esta versión baja en carbohidratos del plato, usamos calabacín en lugar de los fideos de arroz para que se adapte a una dieta cetogénica. ¡No te preocupes, aunque no faltan los sabores!
También reemplazamos el azúcar de palma con edulcorante artificial para darle ese mismo sabor dulce sin todos los carbohidratos. Puede utilizar la marca que más le guste, pero debe ser granulada, no en polvo ni líquida.
¿Es Keto Pad Thai picante?
No, esta versión de la receta no es nada picante. Sin embargo, si desea agregar un poco de calor, ¡ciertamente puede! Mezcle algunas hojuelas de pimiento rojo triturado o una pizca de pimienta de cayena si desea un poco de especias. ¡A todos les encantan los diferentes sabores!
¿Qué puedes usar en lugar de salsa de pescado?
Sí, si no tiene salsa de pescado, puede cambiar la salsa de pescado por aminoácidos de coco para mantenerla baja en carbohidratos. Coconut Aminos tiene mucho sabor y es el reemplazo perfecto para la salsa de pescado. Mézclalo en una proporción de 1/2 aminoácidos de coco y 1/2 vinagre de arroz para obtener el mejor sabor.
Si no está siguiendo una dieta cetogénica estricta, también puede usar salsa de soja si lo desea.
Cómo almacenar las sobras
¡Si te quedas con sobras, puedes guardarlas! Simplemente deje que el plato se enfríe por completo. Una vez que se haya enfriado, puedes ponerlo en un recipiente sellado y guardarlo en la nevera hasta 3 días. Es importante tener en cuenta que los fideos de calabacín pueden hacer que el plato esté un poco empapado, por lo que cuanto más tiempo se sienta, es más probable que esto suceda.
Vuelva a calentar en el microondas durante uno o dos minutos. O otra opción es recalentarlo en una sartén. Esto lo calentará bastante rápido y ayudará a evaporar el agua extra que se haya escapado del calabacín. No querrás calentarlo por mucho tiempo o los fideos se volverán un poco blandos.
¿Puedes congelarlo?
Desafortunadamente, el pad thai no es una receta ideal para congelar. Los zoodles y otros ingredientes no se prestan bien para ser congelados. Así que recomiendo comerlo cuando se hace por primera vez o guardar las sobras en el refrigerador en lugar de intentar congelarlo.
¿Buscas recetas cetogénicas más fáciles?
¿Te gusta lo que ves? Síganos en Instagram y Pinterest para más
¡Recetas fáciles e ideas sencillas para entretener!
Pad Thai fácil de Keto
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de edulcorante artificial granulado, usamos Splenda
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de maní
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 14 onzas de calabacín, en espiral o cortado en juliana en tiras finas
- 5 onzas de brotes de frijoles
- 4 cebolletas picadas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- 4 cucharaditas de maní picado
-
En una cacerola pequeña, combine el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el jugo de limón y el edulcorante artificial y deje hervir a fuego medio alto.
-
En un tazón pequeño bata los huevos. Vierta el huevo sobre la salsa hirviendo revolviendo todo el tiempo. Deje que los huevos se cocinen hasta que estén listos. Retirar del fuego y dejar de lado.
-
En una sartén a fuego medio-alto saltea el aceite de maní y el ajo por 1 minuto. Agrega las cebolletas.
-
Agregue el calabacín y las cebolletas y continúe cocinando durante 1 minuto.
-
Vierta la salsa sobre el calabacín y agregue los brotes de soja. Saltee durante 2 minutos y luego retire del fuego.
-
Adorne con el cilantro y los cacahuetes. Servir inmediatamente.
Porciones: 0.5 de la receta, Calorías: 300kcal, Carbohidratos: 13g, Proteínas: 13g, Grasas: 22g, Grasas saturadas: 4g, Grasas poliinsaturadas: 5g, Grasas monoinsaturadas: 8g, Colesterol: 185mg, Sodio: 1470mg, Potasio: 647mg, Fibra : 4 g, Azúcar: 9 g, Vitamina A: 29 UI, Vitamina C: 46 mg, Calcio: 46 mg, Hierro: 11 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres de los ingredientes y las cantidades y hace cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
Esta receta se publicó originalmente el 16 de junio de 2015. Se volvió a publicar con la receta y las fotos actualizadas el 12 de junio de 2020.
-
¡Compártelo!
-
Pin It!
-
Envíelo por correo electrónico!
